Gemeinschaftsverpflegung
ProfiTreffs: Fachinformation und Erfahrungsaustausch

Portrait von Küchenchef und Personal am Herd stehend

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ProfiTreffs sind Arbeitskreise für Fach- und Führungskräfte der Gemeinschaftsverpflegung. Sie richten sich an Verantwortliche und Multiplikatoren in Kantinen und Betriebsrestaurants, in Einrichtungen für Kinder, Jugendliche und Senioren sowie in Krankenhäusern und Reha-Kliniken.

Das Sachgebiet Gemeinschaftsverpflegung am Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Augsburg lädt die ProfiTreff-Teilnehmer zu Veranstaltungen im Regierungsbezirk Schwaben ein. Wir treffen uns in ihren Einrichtungen. Neben dem fachlichen Input steht der Erfahrungsaustausch sowie eine Besichtigung der jeweiligen Räumlichkeiten im Mittelpunkt.

Mittwoch, 08. Oktober 2025 • 14:00 - 17:00 Uhr
Veränderung gestalten – mit Klarheit, Kommunikation & GelassenheitVeränderungen gehören zum Berufsalltag – besonders in sozialen, medizinischen und pflegerischen Einrichtungen. Und doch lösen sie oft Unsicherheit oder Widerstand aus. Folgende Punkte schauen wir uns u.a. an: Warum jeder Mensch anders mit Veränderung umgeht?, Teamphasen der Veränderung verstehen und begleiten, Als Leitungskraft gelassen und wirksam bleiben, Praktische Tools zur Kommunikation in Umbruchphasen...
VeranstaltungsortAmt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Augsburg - Außenstelle Friedberg
AnsprechpartnerAlexandra Hiebl
Telefon: 0821 43002 - 1350
Mittwoch, 12. November 2025 • 14:00 - 17:00 Uhr
Cook & Chill in der Praxis – Chancen bei PersonalmangelEin Verpflegungssystem sollte zu den Ansprüchen einer Einrichtung pas-sen. Oft wirken sich strukturelle Veränderungen in der Einrichtung auch auf das Verpflegungsangebot aus, sodass neu gedacht werden muss.
In Zeiten von Fachkräftemangel kann z. B. das Verpflegungssystem Cook & Chill eine interessante Möglichkeit sein, den Personalaufwand in der Küche zu reduzieren und Arbeitsspitzen besser abzufangen.
VeranstaltungsortSonthofen
AnsprechpartnerJohanna Stietz
Telefon: 0821 43002 - 1353

Das erwartet Sie bei den ProfiTreffs:

  • Regelmäßige Treffs in einem festen Teilnehmerkreis
  • Fachliche Informationen und kollegiale Beratung
  • Erfahrungsaustausch
  • Küchenführung nach dem ProfiTreff
  • Kostenlose Veranstaltungen (soweit nicht anders ausgewiesen)
  • Wechselnde Tagungsorte - praxisnah in den Betrieben

Sie haben Lust auf unseren ProfiTreff bekommen?
Sie können jederzeit in unsere ProfiTreff-Reihe einsteigen. Rufen Sie uns an.

Kollegialer Austausch
Fachliche Informationen
Wechselnde Orte
Exkursionen

Bisherige Themen

Themen waren bisher beispielsweise:

  • Speiseplanung
    • für Kleinkinder und Schüler
    • für Senioren
  • Akzeptanz
    • Menüaktionen
    • Verpflegungskonzepte entwickeln - Webung in eigener Sache
  • Rezepturen
  • Hygiene
    • Rahmenhygieneplan
    • Aktuelles aus der Lebensmittelüberwachung
  • Gesundheit
    • Aktuelles zu Diabetes
    • Lebensmittelallergien und -unverträglichkeiten und deren Kennzeichnung
    • Ernährung bei Demenz
    • Vegetarisch kochen
  • Exkursionen
    • Biobauernhof
    • Großküche mit Cook & Chill
    • Kartoffelhof und Schälbetrieb
    • Großhändler für Lebensmittel
    • Mensa des Studentenwerks
    • Abfallverwertungseinrichtung

Kontakt

Ansprechpartnerin

Alexandra Hiebl
AELF Augsburg
Bismarckstraße 62
86391 Stadtbergen
Telefon: 0821 43002-1350
Fax: 0821 43002-1111
E-Mail: poststelle@aelf-au.bayern.de